11月19日，河南省餐饮食品安全“总监话总监”巡讲活动（安阳专场）在安阳市产品质量检验检测中心学术报告厅举办。此次活动由省市场监管局主办，省食品药品新闻协会、安阳市市场监管局承办。活动由安阳市市场监管局四级高级主办王军主持，省市场监管局餐饮食品监管处副处长雷振宇出席活动并讲话，市政府食安办副主任、市市场监管局党组成员、食品安全总监黄世成致辞。

　　黄世成对宣讲团领导和专家表示热烈欢迎。希望参加活动的餐饮企业和单位食品安全管理人员，珍惜本次交流机会，认真学习宣讲嘉宾的宝贵经验和创新举措，更加有效地落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　雷振宇强调，落实食品安全主体责任是保障食品安全的关键，各餐饮企业和单位要按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，进一步建立健全食品安全责任制，配齐配强食品安全管理人员，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，有效消除食品安全隐患。各餐饮企业和单位食品安全总监、安全员要知责于心、担责于身、履责于行，做企业和单位食品安全的守护者，建立与企业、单位规模、经营管理模式相适应的食品安全管理组织架构，明确岗位职责和资源要素保障，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度机制，守住食品安全底线。

　　活动中，灵宝市金蕾幼儿园、河南洛龄食品有限公司、安阳青妹喜宴酒店食品安全总监，就幼儿园、集体用餐配送单位、餐饮服务企业食品安全管理工作进行了深入细致的宣讲。围绕食品安全管理制度、机构设置、人员管理、设施设备、原材料采购与储存、加工制作、风险防控、应急处置、6S精细化管理、明厨亮灶等环节，结合工作实际，分享了管理模式和管理经验，分析了风险隐患和处置方法，为相关企业、单位食品安全总监在食品安全主体责任落实工作中存在的问题和困难提供了有益参考。

　　参与活动的餐饮食品安全总监纷纷表示，此次宣讲活动提供了一个食品安全管理工作交流与分享的平台，形式新颖，内容丰富，在今后的工作中，将借鉴其他单位好的经验做法，提升食品安全意识和管理水平，切实落实食品安全主体责任。

　　各县（市、区）市场监管局餐饮科（股）工作人员，全市各级各类学校、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位、机关事业单位、连锁餐饮企业、大中型社会餐饮企业代表的食品安全总监、安全员等200余人参加了巡讲活动。