摊主正在制作传统饸饹面 安阳融媒记者 曲海庆 摄

　　3月4日，小雨淅沥，安阳人赶会热情并未消减，天色微明，安阳桥畔已人声鼎沸。一字排开的摊位上，各色美食荟萃飘香，市民游客的询价声，摊主的吆喝、电子支付提示音，声声入耳，热闹了农历正月十六的安阳清晨。

　　炸血糕的摊位总是人气很高。在一个炸血糕的摊位前，只见摊主熟练地夹起一片片三角形的血糕切片陆续放入油锅，不一会儿，油锅内便泛起金黄的气泡，升起袅袅白烟，血糕在热油中翻滚几下，迅速膨胀，而后变得焦红，香气四溢，引得排队食客纷纷踮脚探头，迫不及待。“炸血糕外焦里嫩，每一次咀嚼都唇齿留香，实在美味。”市民李女士说。

　　同样备受欢迎的还有卖饸饹面的摊位。这种以荞麦面为主料、榆皮面为辅料制作的粗粮面食是安阳桥庙会的代表性小吃，其现轧现煮的制作场景，形成庙会的独特风景。孙文平卖饸饹面的摊位在路红旗路上。记者见到他时，他正用全身的重量使劲压饸饹床。饸饹床架于大锅之上，床形如条凳、底部有漏斗状圆孔，可将荞麦面团挤压成条。因为排队顾客很多，他几乎不得闲。“忙点儿好，忙点儿热闹，有赶会的氛围！你看现在这庙会，秩序多好！”孙文平说。

　　为保障庙会期间食品安全，北关区市场监督管理局高度重视，多措并举。“对现制饮品、炸串、饸饹面等小吃的主要食材，我们会进行抽样，重点检验是否添加非法添加剂。庙会期间发生的消费投诉问题，我们会及时受理，保障消费者合法权益。”北关区市场监督管理局副局长顾涛表示。庙会上766户食品经营摊位已经全部签订食品安全承诺书，截至16时，北关区市场监督管理局已开展食品抽检493批次，未发现食品安全隐患。

街头美食飘香 安阳融媒记者 冀坤 摄

　　（记者 王嘉晨）