为破解外卖餐饮后厨监管难题，安阳市市场监管局创新推出“阳光厨房”“透明厨房”智慧监管模式，通过技术赋能实现外卖后厨实时可视化，让食品安全“晒在阳光下”。目前该模式已在主城区万达商圈、林州旅游景区等外卖集中区域试点落地，取得显著成效。
技术破题：从“暗箱操作”到“全景直播”
针对消费者普遍担忧的外卖后厨卫生盲区问题，由安阳市市场监管局主导，移动、联通、电信三大运营商主动作为，承担起“阳光厨房”监测平台建设以及监控设备的安装、调试任务。特别是安阳市移动公司与安阳市工商银行合作，打造零成本入驻的“阳光厨房”监测平台。通过在后厨安装智能监控设备，消费者在外卖平台点餐时可实时查看食材处理、烹饪全过程。林州市还创新推出景区“透明厨房”静态展示模式，游客预订民宿时即可通过旅游平台预览后厨实景照片，实现“未达先览后厨景，安心尽享盘中餐”，为擦亮林州旅游品牌、提升城市形象注入新的动能。
多方共赢：政企协同构建共治格局
该模式采用“政府指导+企业担纲+平台激励”的协同机制：市场监管部门统筹试点规划，通信企业承担技术建设，外卖平台对参与商户给予流量倾斜和补贴。目前主城区30余家餐饮店已实现后厨直播，堂食顾客扫码即可监督操作流程。红旗渠景区周边20家民宿通过上传后厨关键环节照片，显著提升游客消费信心。
全域推广：打造食品安全“安阳样板”
据安阳市市场监管局负责人介绍，该项目既是落实国家“互联网+明厨亮灶”政策的具体实践，也是培育“安阳味道”品牌的重要举措。下一步将扩大试点至高新区大学城、凯德广场等区域，针对早餐连锁、无堂食外卖等不同业态定制展示方案，通过“良币驱逐劣币”市场机制推动行业整体升级。
专家指出，这种“云监督”模式通过技术手段将监管链条延伸至消费端，实现了食品安全治理从单向管控向全民共治的转型，为网络餐饮监管提供了可复制的创新样本。