市市场监管部门执法人员对校园食堂进行检查（记者 李 慧 摄）

　　秋季是食源性疾病和诺如病毒感染的高发期。食堂后厨食材是否新鲜、操作是否规范、留样是否到位，牵动着每一位家长的心。连日来，市市场监督管理局在全市范围内开展秋季学期校园食品安全专项检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　8月下旬，市市场监督管理局专门印发秋季学期校园食品安全监管工作提示。开学前后，全市市场监管系统执法人员深入食堂一线，把监督检查贯穿食材采购、加工制作、餐用具消毒、食品留样全过程；采购环节重点核查米面油、肉蛋奶等大宗食材的供货资质、检验合格证明和进货票据，查看供应商遴选退出机制是否落实，坚决堵住无资质、无票据食材入校；加工环节严查生熟分开、烧熟煮透、餐用具消毒等操作规范，要求中小学校和幼儿园食堂不得制售冷荤、生食、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，每餐次、每个品种足量留样并冷藏保存不少于48小时；现场检查“互联网+明厨亮灶”设备运行情况，确保后厨操作随时接受家长和社会监督。

　　在全覆盖排查的基础上，市市场监督管理局把力量向基础条件薄弱、风险等级较高的学校食堂倾斜，发现问题当场反馈、限期整改、跟踪复查；采取“四不两直”方式直奔后厨开展暗访抽查，对整改不力的单位及时约谈提醒、跟踪督办。截至目前，执法人员共检查学校食堂130余家，开展食品安全培训8次。

　　不仅如此，市场监管部门健全与教育、卫健、公安等部门的联动机制，依托开学食品安全“第一课”开展科普宣传，畅通12315投诉举报渠道，邀请家长代表、社会监督员走进食堂参与“你我同查”，凝聚校园食品安全共治合力。

　　“校园食品安全容不得半点马虎。下一步，我们将持续加大校园食堂及周边食品经营单位监督检查力度，把专项整治融入日常监管，让孩子们吃得安全、吃得营养、吃得放心。”市市场监督管理局相关负责人说。

　　（记者 李慧）